即食鮮食散裝食品標示作業指引

中華民國 102 年 7 月 16 日訂定  中華民國 110 年 3 月 17 日修正

一、 前言： 近年來消費型態改變，民眾逐漸趨向於便利商店 或超級市場等購買方便之即食鮮食食品食用，為鼓勵相 關食品業者於即食鮮食散裝食品包裝上，除依食品安全 衛生管理法第二十五條規定標示品名、原產地外，再揭 示更多產品資訊，以利消費者作為選購食品之參考，爰 訂定本作業指引供食品
業者遵循。

二、 適用對象： 即食鮮食散裝食品，惟現場烘焙(烤)食品、現場 調理即食食品及未經處理或加工之生鮮水果、蔬菜、家 畜、家禽和水產品除外。

三、 用詞定義： 本作業指引相關用詞定義如下：
(一) 即食鮮食食品：係以 0~18℃冷藏之保存方式，可 供直接食用或加(復)熱後（非以高溫殺菌為目的之 加熱方式）供直接食用之生鮮、調理食品。
(二) 即食鮮食散裝食品：符合食品安全衛生管理法施行細則第二十條所稱散裝食品，且為本點第一款定義 之食品。

四、 標示項目：
(一) 內容物名稱；其為二種以上混合物時，應分別標明。
(二) 淨重、容量或數量。
(三) 食品添加物名稱；其名稱應使用中央主管機關所定 之品名，如為二種以上混合添加物時，應分別標明。
(四) 製造商或負責廠商名稱、電話號碼及地址。
(五) 有效日期。
(六) 其他自願性標示：如保存方法或保存條件、需調理 後供食者，其調理方法、營養標示、過敏原警語資 訊等。 前款營養標示，所標示營養素之標示值誤差允許範圍， 請業者依附表一辦理；營養標示方式得依「包裝食品正 面營養資訊標示作業指引」辦理，或以「QR Code」等 電子化方式揭露資訊。 前項「QR Code」等應以不易磨損之固定標籤或印刷標 示，並於 QR Code 等上方或下方位置，應附有「掃描 此處可獲得營養標示資訊」或等同意義字樣，且以可利用市面流通之行動裝置(如智慧型手機) QR Code 等讀 碼軟體或販售場所供應 QR Code 讀碼設備，使消費者 直接讀取營養標示資訊。

五、 標示字體大小：應依照食品安全衛生管理法施行細則第 十九條規定辦理。