政令宣導
本年度(111年)發生數起多名消費者食用早餐店餐點後引起食品中毒之案件,請早餐店業者加強落實食品良好衛生規範準則等相關規定,於食品製備過程注意徹底加熱原則、避免交叉污染,確保食品於適當的溫度保存(冷藏7度以下,熱藏60度以上),並請業者評估自身可負荷之產量,避免過早或超量生產,以維護食品衛生安全。
◎ 參考資訊:
早餐從業人員衛生操作指引手冊
https://www.fda.gov.tw/TC/publicationsContent.aspx?id=3
食品中毒法規及餐飲業防疫
https://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=1225