政令宣導
因近期多起疑似食品中毒案件通報,涉案業者樣態多為消費者自行加熱生鮮食材後食用之自助燒(炭)烤之餐飲業者,相關業者應加強用餐衛生教育宣導,如:如廁後、用餐前或手部受汙染時,應以肥皂洗淨雙手、食材應澈底加熱後再食用、接觸生食與熟食之食品容器具(如:夾子、盛裝盤等)應有所區分且勿混用等。
另,貝類等水產品具濃縮病毒之能力,若食用來自於受汙染水域且未澈底煮熟之水產品,可能導致諾羅病毒引起之食品中毒,爰業者除善盡宣導義務外,亦應確認相關水產品之來源是否安全無虞,並落實供應商之管理。